調味醬可分為發(fā)酵醬和復合醬，如黃豆醬、海鮮醬是屬于發(fā)酵醬；老干媽、李錦記都是發(fā)酵周期較短的復合醬。按添加原料看，包括芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、黃豆醬等。目前調味醬市場(chǎng)規模約100億元，主要由老干媽、李錦記、阿香婆、吉香居等幾個(gè)傳統品牌占據，其中老干媽占據30%。并且現在小袋包裝的調味醬越來(lái)越多，成為了調味醬市場(chǎng)的發(fā)展趨勢，調味醬包裝機的需求越來(lái)越大。
 
調味醬市場(chǎng)值得關(guān)注的理由：
1）口味決定銷(xiāo)路，新品創(chuàng )新空間大。對調味醬來(lái)說(shuō)，口味是消費者選擇的首要理由，只要口味對路就不愁銷(xiāo)路。除了傳統的調味醬，各品牌也陸續推出了獨特口味的醬料產(chǎn)品，如海天拌飯醬、欣和“有所思”海帶就醬拌、加加的老壇酸菜醬等。當然，食品安全訴求使消費者選擇時(shí)也注重品牌。
2）調味醬是醬醋類(lèi)企業(yè)進(jìn)行品類(lèi)拓展的優(yōu)先選擇。調味醬的原料和銷(xiāo)售渠道可與醬醋共享，毛利較高、創(chuàng )新空間大，是醬醋類(lèi)品牌進(jìn)行品類(lèi)拓展的主要選擇。海天、李錦記、欣和等調味品品牌無(wú)一例外的推出了調味醬料系列產(chǎn)品。調味醬可分為發(fā)酵醬和復合醬，如黃豆醬、海鮮醬是屬于發(fā)酵醬；老干媽、李錦記都是發(fā)酵周期較短的復合醬。按添加原料看，包括芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、黃豆醬等。目前調味醬市場(chǎng)規模約100億元，主要由老干媽、李錦記、阿香婆、吉香居等幾個(gè)傳統品牌占據，其中老干媽占據30%。并且現在小袋包裝的調味醬越來(lái)越多，成為了調味醬市場(chǎng)的發(fā)展趨勢，調味醬包裝機的需求越來(lái)越大。
 
調味醬市場(chǎng)值得關(guān)注的理由：
1）口味決定銷(xiāo)路，新品創(chuàng )新空間大。對調味醬來(lái)說(shuō)，口味是消費者選擇的首要理由，只要口味對路就不愁銷(xiāo)路。除了傳統的調味醬，各品牌也陸續推出了獨特口味的醬料產(chǎn)品，如海天拌飯醬、欣和“有所思”海帶就醬拌、加加的老壇酸菜醬等。當然，食品安全訴求使消費者選擇時(shí)也注重品牌。
2）調味醬是醬醋類(lèi)企業(yè)進(jìn)行品類(lèi)拓展的優(yōu)先選擇。調味醬的原料和銷(xiāo)售渠道可與醬醋共享，毛利較高、創(chuàng )新空間大，是醬醋類(lèi)品牌進(jìn)行品類(lèi)拓展的主要選擇。海天、李錦記、欣和等調味品品牌無(wú)一例外的推出了調味醬料系列產(chǎn)品?？梢?jiàn)調味醬包裝機需求非常大